什么品種葡萄做酒好?

1.赤霞珠葡萄，原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，相信大家只要是釀過酒的都知道，赤霞珠葡萄是用品麗珠和長相思兩種不同品種的葡萄雜交培育而成的。 2.梅洛葡萄是波爾多頗受歡迎的紅葡萄品種，其種植面積超過兩種卡本妮葡萄的總和，梅洛跟赤霞珠一樣在釀酒界也是一流的，梅洛之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。 3.霞多麗葡萄原產(chǎn)自法國勃艮第，是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種，霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。

葡萄酒用什么葡萄好?

葡萄酒是用釀酒葡萄釀造的，主要釀酒紅葡萄的品種有:卡本內(nèi)·蘇維濃，黑比諾，希哈，梅洛，加美。但是好的葡萄酒往往是注重其產(chǎn)地，只有根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥莱煞趾蜌夂?，選擇適合的釀酒葡萄的品種才行。

如何自制葡萄酒。用什么葡萄比較好?

山葡萄 10斤冰糖 3-4斤 自釀葡萄酒的做法步驟 步驟 1 選葡萄10斤。這是玫瑰香葡萄，3.5元一斤。 步驟 2 冰糖4斤選小顆粒的。 步驟 3

每年6~7月份是新鮮葡萄上市的季節(jié)，我們這里各家各戶都自己買萄萄自釀葡萄酒，衛(wèi)生又安全。我認(rèn)為用山葡萄做葡萄酒比較理想，顏色好看，酒味好喝，但酒量不多。買回來山葡萄先用水沖洗一下，再用剪刀剪一顆一顆山葡萄下來，留點果蒂，盡量不傷山葡萄，剪好后再洗干凈并瀝干水份，再用手捏碎一顆一顆山葡萄放入玻璃瓶，注意不能裝滿，留點空間，按10斤山葡萄配3斤冰糖比例加入冰糖，冰糖也要先敲碎，用工具撈均勻山葡萄和冰糖，蓋好蓋子。等60天后就可以瀝葡萄渣出來，葡萄酒放回玻璃瓶，這時的葡萄酒可以喝了，留到90天后再喝味道更好，香甜可口！

自釀葡萄酒的用料 山葡萄 10斤冰糖 3-4斤 自釀葡萄酒的做法步驟 步驟 1 選葡萄10斤。這是玫瑰香葡萄，3.5元一斤。 步驟 2 冰糖4斤選小顆粒的。 步驟 3 做酒的容器。我在藥房買的剛化玻璃罐，10L裝的45元一個。 步驟 4 葡萄不要洗，揪下葡萄粒。 步驟 5 葡萄捏破放入罐中。一層葡萄，一層冰糖。瓶上部要留出空間，防發(fā)酵發(fā)脹溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在發(fā)酵后加熱時調(diào)整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。 步驟 6 密封。這一步驟中，封口處替一層棉紗布，防止發(fā)酵熱氣倒流瓶中影響口感，面紗布起吸水作用。發(fā)酵約20天左右，用干凈紗布做成的袋子過濾掉里面渣滓即成。中間發(fā)酵時間可以隔2-3天一攪動，促進(jìn)發(fā)酵。 步驟 7 用無油鍋加熱，加熱后，依口味再加冰糖，放涼，冷藏，飲用

制作葡萄酒的方法 第一步：選用山葡萄10斤 三斤冰糖 一斤葡萄三兩糖 葡萄不要摘洗凈晾干備用 第二步：準(zhǔn)備一個能裝下20斤的玻璃密封罐洗凈晾干備用 第三步：把葡萄一個個摘下捏碎放到密封罐里一層葡萄一層冰糖捏完放完為止密封起來讓它慢慢發(fā)酵 三個月后發(fā)酵差不多了就可以吧葡萄雜質(zhì)過濾留下葡萄汁就可以喝了 這是我的經(jīng)驗希望能幫到大家！玻璃罐是我剛泡了五天的 杯子里的是去年泡的剩最后一杯了入口很順滑過后就會慢慢暈度數(shù)還可以 我特別喜歡喝

自釀葡萄酒以巨峰葡萄為例：葡萄價格便宜，汁水多，出酒率高，顏色紅紫色。 俗話說，七分葡萄，三分釀。可見葡萄質(zhì)量對于葡萄酒的作用了。在釀酒時應(yīng)當(dāng)選用新鮮的葡萄，否則容易滋生細(xì)菌，對人體有害。通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄，還有一些選用釀酒葡萄。下面介紹幾種主要葡萄品種特點： 巨峰：巨峰葡萄具有價格較低、顆粒大、出酒率高（約為1比0.8）等優(yōu)點，但巨峰葡萄釀酒比其他葡萄更渾濁一些，剛出酒時酒色帶有一些花生色，且略有澀味，需要放置一段時間才會變好。 玫瑰香：玫瑰香葡萄具有顏色黑中透粉、酒有異香、味道極佳的優(yōu)點，但顆粒小、出酒率較低（約為1比0.7）。

哪種葡萄釀的酒最好喝?

其實葡萄酒好不好喝更多取決于個人口味，相對來說剛?cè)腴T的的人會更喜歡酒體輕一點的葡萄酒。 一般來說赤霞珠作為全世界最出名的葡萄品種，產(chǎn)量最多，知名度最高，所以很多人在不知情的情況下會選擇它。但是并不合適入門級的人喝，原因是它的丹寧太高，味道太澀。 反而，梅鹿輒（梅洛）的口感比較柔和，果香芬芳，會讓更多人，特別是入門級別的人喜歡。個人建議，如果你是入門級的話，或者要買來和大家一份分享的話，選擇梅鹿輒（梅洛）是絕對沒有錯的。個人推薦美國圣密夕爾古堡的梅洛，此款梅洛市場零售價格是260元左右，是我喝過的幾十款梅洛中，感覺口感最好，最柔和也最受歡迎的。

赤霞珠 是全球最廣泛種植的葡萄品種之一，更有著“釀酒紅葡萄品種之王這”樣的稱號。適應(yīng)能力很強，果粒的皮厚、顆粒小，單寧和酸度高，既可用于單釀，也可用于混釀。

哪種葡萄做葡萄酒比較好?

赤霞珠適合制作紅葡萄酒，具有濃郁的水果香氣和豐富的單寧；黑皮諾適合制作紅葡萄酒，具有復(fù)雜的香氣和柔和的單寧；品麗珠適合制作白葡萄酒，具有清新的果香和酸度

在釀酒生產(chǎn)中釀葡萄酒的最佳選擇當(dāng)然是專用的酒葡萄，比如新疆的無核白葡萄，還有黑比諾、霞多麗、赤霞珠等，這種酒葡萄的含糖量至少在22%以上，是釀造葡萄酒的最佳選擇。但是，專用的酒葡萄通常都不會上市銷售的，如果你不在產(chǎn)區(qū)的話就很難弄到了。

赤霞珠、西拉、梅洛、黑皮諾、品麗珠這些都是釀制紅酒常用到的葡萄品種。這些釀酒葡萄顆粒較小，葡萄皮叫厚，酸度和糖分的含量較高，很適合用來釀制紅酒。

用哪一種葡萄做葡萄酒好?

我們本地做葡萄酒可以選用巨峰葡萄、玫瑰香、馬奶子等常見的葡萄品種釀制葡萄酒，我覺得還是用巨峰葡萄品種好一些。巨峰葡萄顆粒大且飽滿，成熟較早，顏色也好看。我家里每年都用該品種葡萄，自己釀制幾缸葡萄酒喝，葡萄酒營養(yǎng)價值很高，富含氨基酸和礦物質(zhì)及微量元素，常飲用還能軟化血管。